2005年以来，受价格上涨和市场需求增加的拉动，一季度山西省畜牧业呈现快速发展的良好势头。

一、主要畜种存栏大幅增加。随着畜牧业结构的不断调整，在优惠政策和资金投入带动下，激发了农民的养殖热情，各畜种存栏大幅增加。到2005年一季度末全省生猪存栏达549.35万头，同比增长9.2%；牛存栏达243.82万头，增长6.4%；羊存栏达1125.64万只，增长0.3%；家禽存栏达7066.34万只，增长3.5%。牲畜存栏数量的大幅增加，为全年畜牧业的持续稳定发展打下了良好基础。

二、畜产品产量全面快速增长。今年一季度我省生猪出栏187。42万头，同比增长10.7%；出栏牛16.73 万头，同比增长11.4%；出栏羊139.96万只，同比增长8.2%；家禽出栏1340.93万只，同比增长 22.5 %。肉类总产量达20.19万吨，同比增长 11.8 %，其中猪肉产量 13.93万吨，同比增长11.3%；牛肉产量2.28万吨，同比增长11.6％；羊肉产量2.06万吨，同比增长9.3％；禽肉产量 1.76 万吨，同比增长26.2 ％。禽蛋产量11.41万吨、牛奶产量13.65 万吨，同比分别增长8.3 %和13.6 %。 

三、畜牧业生产效益趋好。随着畜产品价格的上涨，畜牧业经济效益也不断提高。据对我省1100户农业生产经营单位抽样调查结果表明，今年一季度我省牧业产品价格指数为106.16。畜禽产品中，牛肉、活羊、猪肉、牛奶、鸡的价格指数分别为120.86、116.83、115.31、104.52和102.67。据有关资料显示，截至3月份全省仔猪、活猪、猪肉市场价格平均每公斤分别为22.0元、8.4元、14.0元，同比分别上涨61.8%、7.1 %、6.5%，猪粮比价目前达到7.72:1，比上年同期上升0.31个点，饲养一头猪平均纯收入可达200元以上，明显高于往年水平。